[Foto Renna/De Maddi]

Tappe dislocate in negozi di grande fascino lungo l’asse del quartiere Chiaia e linea di partenza presso la Pizzeria Lievito Madre al Mare dei fratelli Sorbillo, per la quinta edizione dell’evento “I Dolci delle Feste dei grandi interpreti, by Mulino Caputo”. Oltre a proporre le specialità classiche delle festività, in accordo con il tema della kermesse, i dieci Maestri Pasticceri hanno presentato tante piccole novità. E poi un trionfo di panettoni, dai sapori squisitamente meridionali: dalle farine agli ingredienti più ricercati. Declinazioni  partenopee, come quella  con gli struffoli,  di Sal De Riso; o agli agrumi, di Alfonso Pepe. Ma anche più audaci, come  quelli di Stella Ricci al limone e cioccolato. Panettoni dallo spiccato gusto  vesuviano,  come quelli realizzati da Salvatore Gabbiano con le “pellecchielle”, le famose albicocche del Vesuvio. Ancora, i ricchi panettoni ai frutti di bosco di Salvatore Varriale. E poi torte. Tante. Un trionfo di cioccolato con gli alberelli di Natale di Salvatore Polito, il pasticcere di Gay Odin. Immancabili e imperdibili le cassatine e raffaiuoli di Sabatino Sirica. Carmine Di Donna, maestro pasticcere della Torre del Saracino di Gennaro Esposito, ha presentato un assaggio di  struffoli adagiati su crema di cachi e cioccolata gianduia. I fratelli Pansa di Amalfi hanno proposto una chicca: le scorzette candite dei limoni del loro agrumeto, rigorosamente nella varietà d’Amalfi e Aniello Di Caprio, della scuola di pasticceria “Dolce&Salato”, ha presentato  i suoi roccocò fatti con farina integrale e classica lievitata 48 ore, ripieni di una confettura di mela annurca. “Questa edizione dei dolci delle feste” ha precisato Antimo Caputo, Ad del Mulino Caputo  “è stata anche un’occasione per scendere in strada, tra i consumatori, per visitare piccoli musei della moda, come lo spazio al secondo piano della sede di Maurizio Marinella, una sala polifunzionale, resa unica da affreschi stupendi. O il piccolo caveau della liquirizia Amarelli. E poi i magnifici showroom di Roberta Bacarelli Concept Store e quelli di  Harmont&Blaine.  E il prezioso angolo boutique di Trucchi. Un contatto diretto tra produttori e consumatori. Tra grandi maestri e turisti golosi”.  

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